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CAPITANO 船長 ： 服部優希（はっとり・ゆうき）
通称：船長(←写真は船長３歳の図。くりくりパーマで雷さんの子供みたい！)
1956年 東京都八丈島生まれ。Ａ型。
亡きお父さんも若くしてトップになった漁師中の漁師。
お母さんが営んでいたサーファーの宿・民宿「友喜荘」が原点。
民宿のお客様の「こんなおいしい魚が東京でもたべられたらなぁ・・・！」
の言葉に突き動かされ、さらに仲良しの従兄弟の漁師『勢寿丸』の
「俺が釣れた魚を毎日送ってやるから」の言葉に後押しされ、
27歳のときに、市ヶ谷のはずれに『ゆうき丸』1号店を開店。
現在は、当店のほかに、八丈島『ゆうき丸』を営む。
特技：魚の気持ちがわかること。
刺身になっていても、何の魚かはもちろん、釣れた漁場や漁法などがわかる。
宝物：4人の子供、八丈島でいつも船長の帰りを待っている恋人「第三友喜丸」 （60フィート、11tの漁船）、苦楽を共にしているスタッフなど、広い意味での家族（旅船の漁師仲間含む）、そして冒険心。
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CHEF シェフ ： 小清水良彦（こしみず・よしひこ）
1971年6月11日 静岡県生まれ。A型。 通称：コッシー
自慢：可愛い奥さんと可愛い息子。
実業団のハンドボール選手から料理人に転身した変わり種。 自分を魚に例えると：
イタリア修業経験：ヴェネト州の魚専門店にいました。
ニュース：藤沢から通っています。毎日がBuon Viaggio!
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CUOCO クオコ ： 田中ルカス（たなか・るかす）
1995年2月20日 静岡県生まれ。？型。通称：ルカス、ルカ、ルールルル
趣味：食べ歩き 好き：お酒全般 嫌い：あんこ、抹茶
自分を魚に例えると：
将来の夢：お店を持つ！
若いのに、三度の飯より駄洒落が好きです。
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CUOCO クオコ ： 渡部綺斗（わたなべ・あやと）
1997年2月18日 埼玉県生まれ。？型。 通称：あやチャン
自慢：五人兄弟の大家族で育ちました。
得意技：「いえいえ」
語学留学をしていたローマから帰国後すぐに入社。
毎日が新しいこと驚くことの連続で、ドキドキです。
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CUOCO クオコ ： 小橋弘貴（こばし・ひろき）
1993年 茨城県生まれ。？型。 通称：コバ、コバちゃん
自慢：23歳という若さ☆ 自分を魚に例えると：太刀魚
好き：スケボー、ホルモン焼き、茄子、コーラ
将来の夢：地元に美味しい料理を届ける！
天性の素直さを武器に、ぐんぐん伸びる若木です。乞うご期待！（signora談)
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CAPO SALA マネージャー ： 篠原裕児（しのはら・ゆうじ）
1983年4月26日 東京都生まれ。A型。 通称：ゆうじ
自慢：なにも鍛えてないのに割れてる腹筋、俊足
好き：お酒、ショッピング、温泉、読書、歴史
嫌い：納豆、ハム、虫（女の子に退治してもらいます（キリッ！）
自分を魚に例えると：尾長鯛 最新ニュース：17Ｆに引越しました。絶景です！
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SOMMELIERソムリエ ： 棟方宣普（むなかた・のぶひろ）
1975年 青森県生まれ。？型。 通称：ムナさん
好き：おいしいお酒 嫌い：まずいお酒
特技：野球、スノーボード。
自分を魚に例えると：鯵 将来の夢：自分のお店を持つ
お酒を一緒に楽しめる、優しいお嫁さん募集中です！
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CAMERIERE カメリエーレ ： 澤口雅史
1969年5月27日 千葉県生まれ。？型。
通称：サワさん
好き：エロジョーク、ファッション 自分を魚に例えると：
イタリア語の掛け声がめっちゃすごい。
聞けば聞くだけ「すべらない話」出てきます。
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CAMERIERE カメリエーレ ： 栗原潤哉（くりはら・じゅんや）
1988年8月22日 千葉県生まれ。？型。 通称：クリ
趣味：カラオケ 好き：
特技：シェフいじり
自分を魚に例えると：
ニュース：
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CONSULENTE コンサルタント ： Lucia Zingales（ルチア・ジンガレス）
1984年7月31日 シチリア州生まれ、ヴェネチア育ち。型。 通称：るち、ルー
好きな物：ケーキ、和菓子
特技：日本語、ケーキを焼くこと。
もっともっとイタリア人に、このお店の魅力を知ってもらいたいです。
ニュース：富士山に登りました！
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SIGNORA/SOCIA マダム：深澤菜月（ふかざわ・なつき）
元Editor＆Writerなので広報担当、当websiteの管理人です。
特技：長い文章を書くこと。人を観ること。con passioneで喋ること。
近況：まだ独身なのに、なぜか子沢山の肝っ玉mammaをやってます☆
銀座のお茶室で、表千家流茶道の先生もしています。
新年の目標：ダイエット続行でクビレ復活！出版！！そして南イタリアツアー！
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